炸薯片的土豆需要晒干吗

不用。做炸薯片可以把新鲜的土豆切好后直接炸制，但也可以晒干后再炸，晒干后再炸，炸出的薯片口感会更好，也会更美味。但是需要注意的是，因为在炸制的过程中，土豆会流失大部分的水份，所以选择土豆时要选择个头大一点的土豆，切的时候也要尽量切的大片一些，这样炸出来的薯片又大又美味。