乌鱼蛋的处理方法是什么

把乌鱼蛋放在水中冲洗，剥去脂皮，凉水下锅，水开后，端下锅浸泡6个小时，再将乌鱼蛋一片片撕开，放入清水中浸泡即可。乌鱼蛋是常见的食材，外表呈卵形而稍扁，乳白色，个头偏大的乌鱼蛋似鸡蛋大小，个头偏小的乌鱼蛋似鸽子蛋大小。乌鱼蛋可以用于制作蒸乌鱼蛋、乌鱼蛋汤等美食。