柚子皮里的白色瓤有什么用

煮茶、制作成柚子糖、熬粥、炒菜等等。将柚子的白瓤出去表层的黄色果皮后放入清水中煮开后即可饮用柚子茶水，口感会带着一股清香，若是聚德无味的话可以在其中加入适量的冰糖，可以调节其口味。白瓤也可以放入融化后的白砂糖后制作成翻砂柚子糖食用，软糯可口。