蘑菇石锅饭一定要用石锅吗

不一定，其它锅具也可以代替。蘑菇石锅饭是将蘑菇、配料等与米饭一起放入石锅中焖熟而成的餐品。蘑菇石锅饭口感香醇浓郁，余味无穷。蘑菇是世界上常见的食用菌品种，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，鲜嫩香滑，营养丰富，可用于制作多种家常菜肴。我国蘑菇的总产量占世界第二位，有众多可栽培食用的品种。石锅饭即用特制的石头锅烹饪的米饭，相传明朝朱元璋把此锅定为御用炊具，严禁民间使用此锅，后有一人逃离到偏远少数民族山区，这种吃法也因此流传下来。