蕨根粉如何泡软

在冷水中浸泡两小时左右。蕨根粉在进行烹制前需要进行泡水，否则成菜的口感会十分坚硬，难以下咽，此时可以将蕨根粉入干净冷水中浸泡两小时左右即可。要注意的是，由于蕨根粉的原材料是淀粉类物质，因此蕨根粉不能用热水浸泡，否则烹制时极易融化，十分影响菜品成色。