好用的铁锅有什么特点

好用的铁锅用得时间久了，表面会生成一层油光，类似保护膜，相当于不粘锅的效果，做菜时候就不用放太多油了。清洗铁锅时，用热水浸泡后，再用洗碗巾刷干净，晾干即可，可以尽量减少使用洗洁精，更安全健康。好的铁锅传热均匀，温度控制较为方便，炒菜也更方便快捷。好的铁锅一般采用生铁制成，不含有其他化学物质，使用起来也更安全放心。在炒菜过程中，铁锅基本不会存在与食材发生反应，生成有害物质的问题，即使有溶出，人体吸收些微量铁元素也是有没有坏处的。