猪核桃肉是什么肉

猪头肉。猪核桃肉是指猪头部分的一块瘦肉，食用起来口感比较嫩滑美味。猪核桃肉一般将其处理好后制作成卤味，再拌入大蒜、香菜、味精、胡椒粉等调味品后食用，口感更佳。除了制作成卤味，也可以将猪核桃肉切成片后搭配芹菜、辣椒等食材一起炒制食用。