蛋糕油可以用什么代替 飘香香 专业问答 2.72W 大中小设置文字大小 鸡蛋清。制作蛋糕时,没有蛋糕油可以使用适量的鸡蛋清打发后代替,但效果会有所差别。蛋糕油别名蛋糕乳化剂,是制作海绵蛋糕使用的添加剂,广泛用于制作各种中西式酥饼。蛋糕油能帮助蛋液的发泡,从而缩短制作蛋糕所用的时间,可以起到乳化的作用。 TAG标签:蛋糕 #