咸鸭蛋糯米饭要蒸多久

中火蒸45分钟左右。咸鸭蛋糯米饭是一道网红小吃，其做法简单，但敲鸭蛋壳这一步骤比较考验手法和耐心。咸鸭蛋糯米饭是将生的咸鸭蛋顶部开小口，倒出咸蛋的蛋白液后重新灌入糯米而成，需要经过45分钟左右的蒸制时间才能食用。给咸鸭蛋敲孔时要选择一个大小和咸蛋尖部合适的汤勺，轻轻敲碎尖部。在灌米这一步骤中要注意糯米不能塞得太满，以免糯米膨胀后把蛋壳撑破。食用糯米前要把糯米浸泡5个小时以上，以免糯米蒸不熟。蒸熟后的咸鸭蛋糯米饭直接敲碎蛋壳就可以食用。