谷物大米的种类有哪些

谷类包括大米、小麦、小米、大豆等。

1、粳米一般呈椭圆形或圆形，比较粗短，粘性较强。粳米是我国南方人民的主食。分为早粳米和晚粳米，在我国的天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。

2、小麦小麦是面食的主要原料，小麦是是禾本科植物。磨成粉后可以做成饼干，面条，面包。发酵后可以制作成酒。

3、大豆大豆作为植物油的原材料，在东北，华北以及长江中下游地区都有大量的种植。大豆也是制作豆腐，豆浆的原料。