清炒苦菊怎么做才好吃

将苦菊去根洗干净，炒的时候注意时间不宜过长。用清水将苦菊浸泡半小时，沥干水分之后备用，苦菊的根部较为苦涩，应当去除提升口感。炒制的时候可以根据个人喜好在油里先放入葱、姜、蒜等爆香，在翻炒苦菊的过程中注意时间不宜过长，火候也不能太大，否则容易炒烂。