怎么确认猪肚变质

猪肚异味比较大，质地松散，颜色改变。选购猪肚时可以看猪肚的颜色、看粘稠度、看弹性。新鲜的猪肚呈白色，略带浅黄色，品质差的猪肚呈白色，略带青色。新鲜的猪肚表面的粘液比较多，品质差的猪肚粘液比较少。新鲜的猪肚弹性比较好，品质差的猪肚没有弹性，质地比较松散。