鱿鱼怎么泡发又大又白

1、将鱿鱼干放入清水中泡发一天左右，时间泡的越久，鱿鱼泡发的越大也越白，注意泡发时最好加入冰块可以使鱿鱼保鲜降温。

2、将碱放置于水中化开后加入鱿鱼泡发4-6个小时，此方法耗时较短且泡好的鱿鱼就会变得洁白脆嫩、质地爽滑、光泽度高。