桂花酒要新鲜的桂花还是干的

要新鲜桂花。泡桂花酒当然是要用新鲜的桂花，贵在新鲜，泡桂花酒的新鲜桂花最好不要清洗，否则沾上生水影响酒的品质而且水洗了桂花的香味就减弱了。新鲜的桂花，只需要人工挑选下坏的花瓣，把灰尘泥沙筛出来，再放久白酒里一起泡。注意的是在泡时候要把容器密封好，泡两个月后就差不多了，白酒颜色也会跟着变成淡黄色。