青柠是没熟的柠檬吗

不是。青柠和柠檬是两个不同的品种。青柠从表面看比较像橘子，切开比较像柠檬，味道带有强烈的酸味。柠檬表面呈黄色，表面比青柠更加的软，切开里面的酸味不及青柠浓烈。青柠的香味比柠檬要淡，一般用来制作口味较重的菜品。而柠檬汁水比较多，常在制作沙拉时食用，柠檬加入菜品中有一定的去腥的作用，使味道更加的清香。青柠的皮比柠檬更加的薄，常常用来制作果汁，酸味比较重，所以不用加入太多。挑选青柠和柠檬时要注意它们的颜色、外表和软硬度，才能跳出好的水果。