嫩姜可以去腥吗

可以。嫩姜又可称作鲜姜，顾名思义，就是新鲜带牙的姜，嫩姜所含水分较多，买回来后可先洗净外表的泥，然后放置在室内通风干燥处，让水分流失。嫩姜可作为调味品、佐料，用嫩姜炒肉，可去肉质腥味，蒸鱼时放片块嫩姜，也可去腥味。也可把嫩姜切块，在猪肉焯水时一并放入水中，也可达到去腥功效。