春天吃羊肉可以吗

可以。在做羊肉的时候用开水，不要用冷水。开水可以使羊肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的淋失，保持肉的鲜美。炖的时候不要经常打开锅盖，冷空气进入会使羊肉尝起来味道不佳。当炖羊肉时不要加盐。当快出锅时，加入盐并且加一点橘皮，这样炖出来的羊肉不会有那么多羊腥味。