蒸花卷要多久

15分钟。蒸花卷要用冷水蒸，因为这样可以使花卷受热均匀，避免内外温差过大产生夹生、开花的现象。为了避免出现蒸笼底部因积水而使花卷变得软烂的现象，可以在上锅蒸之前在蒸笼底部垫一层干的纱布。摆花卷的时候中间要隔开点，不要靠太近，花卷熟了会膨胀开来，很容易粘在一起。