雪豆能用开水泡吗

不用。雪豆是一种比较硬的食材，不容易熟，所以在做之前应该用冷水泡3个小时，变得松软，也容易煮。另外，在炖制的时候也应先煮20分钟，再放入其他食材。不用开水泡的原因，是因为开水会影响雪豆细腻又软糯的口感，而且容易出现硬芯的现象。