咸蛋需要煮着才能吃吗

需要。刚腌制出来的咸蛋都是生的，食用前必须煮熟后再食用。市面上买回来的咸蛋要分情况，有些咸蛋贩卖时是生的，回家后就需要煮熟再吃吗，有些咸蛋是煮熟后才卖的，是没有必要再煮的，是直接可以食用的。熟的咸蛋冷热皆可吃，可以搭配稀饭一起吃。咸蛋因为经过腌制，所以其中盐分较高，不适合多吃，每次吃一两个就可以了。咸蛋还可以制作菜肴，蛋黄可以做蛋黄年糕、炒米饭、炒螃蟹，蛋白可以和鸡蛋一起蒸。生咸蛋不能保存太久，打开之后又异味时就说明坏了。