菜很辣了怎么处理

可以加入食醋。辣椒是一种调味品，可以刺激人的味蕾，对一些爱吃辣能吃辣的人来说，辣椒就是下饭良品，而对于不能吃辣的人，辣椒就和地狱一样，让人无法忍受。有的时候，在烹饪菜肴中辣椒放的太多，会让食物很辣，这时候可以在其中加入食醋。辣椒之所以辣是因为其含有一种叫做“辣椒碱”的物质，而食醋包含酸性物质，酸碱中和，可以大大地淡化辣椒的辣味，使食物变得更加美味。除此之外，也可以在菜肴中加入一些白糖，白糖和食醋一样，能有效地对菜肴调味，减少辣味。