冰箱里的凉菜可以放几天

半天左右。凉菜在做好之后，就要现吃，隔夜的凉菜尽量不要吃。若是使用卤制的食材所制作出来的凉菜拼盘，还没有用筷子翻动过的，通常可以放置五六个小时；若是凉拌菜里面加了醋、蒜、姜、醋等辅助的材料，通常放置时间是四个小时左右。