收汁和勾芡有什么不同 飘香香 专业问答 2.03W 大中小设置文字大小 概念不同。收汁指的是菜肴,在烹饪的过程中,锅中的汤汁经过加热,质地由稀到稠的过程。勾芡指的是汤汁在淀粉的作用下,使菜肴的汤汁变得更加浓稠,从而改善菜肴的色泽和提升菜肴的味道。收汁后和勾芡后的美食需要尽快食用,以免影响美食的口感。 TAG标签:收汁 勾芡 #