土豆是长在地上还是地下

土豆是长在地下的。从土豆表面总沾有很多泥土可看出，这是因为土豆成熟后，人们需从土里挖出它，以致其表面总带有少量泥土。挑选出优质土豆可注意以下几点：

1、选择较圆润且有较少坑洼的土豆，以便削皮清洗；

2、选择外皮较干燥的土豆，一般外皮湿润的土豆都是为了保存水分而用化学试剂浸泡过，口感及味道都不佳。

3、选择肥大均匀的土豆，表面不易有过多病斑及伤痕；

4、选择较硬的土豆，果肉不能过软萎焉。

5、土豆因为其含有较多淀粉，易发胖。