蒸的米粉应泡多久

十五分钟左右。最好用冷水泡15分钟，热水虽然可以减短泡米粉的时间，但是热水容易破坏米粉的形状，甚至烫熟米粉。用冷水泡就可以使整块的米粉条状分明的散开，这时候再去蒸米粉，米粉就容易熟，而且米粉的结构不被破坏，就不会影响口感了。