煮牛奶的正确方法是什么

1、煮牛奶不能用文火。牛奶不适宜长时间加入，而文火温和且慢，煮的时间长了容易导致牛奶里面的营养物质产生氧化而破坏，降低了牛奶的营养价值。

2、旺火煮牛奶的时间也不宜过长。牛奶中富含蛋白质，加热时间过长，沸腾后应马上离火。蛋白质易从溶胶状态变成凝胶状态，有可能会发生沉淀而影响牛奶是食用价值。

3、煮牛奶的时候一定要掌握好牛奶的温度，最好维持在60到70度左右，不可超过70摄氏度，否则会使牛奶中的乳糖焦化，导致牛奶营养流失。