蓟菜能吃吗

能。蓟菜的别名又叫刺儿菜，通常生长在除南方两广地区和云南地区以外的全国各地的荒地、路边、耕地边，长白色或淡粉色的小花，是随处可见的野草。蓟菜有一定的药用价值，蓟菜也可以食用。幼嫩的蓟菜会被猪牛马等牲畜啃食，也有人专门采摘以饲喂猪牛马。蓟菜幼嫩时期属于野菜，人们采摘后，炒食或者煮汤都是难得的美味。蓟菜的吃法多种多样，可以用以熬蓟菜糙米粥；以蓟菜汁和面可以做蓟菜口味的面饼煎食，清甜饱腹；以蒜末配合其他调味品拌焯熟的蓟菜，可以作为凉拌蓟菜食用。