小麦洗了多长时间能磨面

两天磨面前将小麦清洗是为了去除小麦表面的灰尘等。清洗小麦时一定是用凉水，并不断搅拌，使小麦得到充分清洗。用热水的话，会破坏小麦的结构，使小麦失去活性。还应注意清洗的时间，清洗前可以进行短时间的浸泡，以方便后续清洗，但浸泡时间最多不超过三个小时，避免因过度浸泡导致小麦发芽，或小麦湿度过大。清洗后，应立刻将小麦摊开进行充分晾晒。晾晒时间为两天左右，使小麦表面的水分充分蒸发，防止磨出的面粉湿度大，易变质，不易保存。晾晒时，尽量三四个小时进行一次摊匀，进行充分晾晒。