煮馄饨是冷水下锅吗

不是。煮馄饨是热水下锅的，将水烧到刚刚开始冒气泡的时候下锅最佳，若冷水下锅，馄饨在水中泡的时间太久，容易破皮。煮馄饨时往锅中加入少量食盐，可以减少破皮现象，馄饨皮较薄，一般开水中煮5分钟即熟。搭配香菜、紫菜、虾皮等调料，味道非常鲜美。