香料怎么保存不发霉

晒干后密封保存。对于八角，桂皮，香叶，小茴香，陈皮，肉蔻等香料需要在阳光下晒干或者在烘干机中烘干水分，在放入塑料密封罐或者玻璃罐中密封保存。烘干后的香料不仅可以保存浓缩香料的香气，还可以防止香料变质腐烂，同时还能提升烹饪出的食物味道。