皮蛋豆腐的由来是什么

在古代打仗时，石膏打轻了，豆腐口感较嫩，另外食盐放得又有些多，战士们品尝过后，觉得这样的豆腐也很美味，皮蛋豆腐因此得名。在制作皮蛋豆腐的时候，可以在皮蛋豆腐放入适量的葱花，可以起到很好的点缀的作用。另外，葱花也可以让皮蛋豆腐有淡淡的清香。