韩国泡菜发酸是坏了吗

是。储存在温度高的地方、腌制时加入的水果不太熟、用沾了生水或油的器具取食泡菜等都会导致泡菜出现发酸情况。若是因为腌制时加入的水果不太熟导致的口感发酸，可以加入适量白砂糖，调节口感。若是泡菜出现变色、软烂、渗出粘液、有腐败异味等情况，不能食用。