吃黄花菜需要把里面的芯抽出来吗

需要。黄花菜是常见的一种配菜，黄花菜又叫做金针菜，黄花菜，有菜芯，菜芯中含有一种有毒物质，叫做秋水仙碱，在食用了没有去芯的黄花菜后，会在体内氧化为二秋水仙碱。市面上卖的黄花菜都含有菜芯，没有经过处理，所以在食用过程中需要将菜芯抽出来。