沙拉酱 自制沙拉酱(超简单超美味)
“沙拉酱是一种百搭的酱,不论是在面包蛋糕还是在各式烹饪中常可见它的身影,但外面的沙拉酱为了延缓保质期加入了各种添加剂,自家做的不但新鲜而且绿色健康,操作起来也非常简单,为了家人的健康,动下手吧!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制沙拉酱的做法步骤
1、原料:大豆油、蛋黄、白糖、醋
2、蛋黄加白糖,用打蛋器打至颜色变淡
3、用汤匙慢慢往盆内加油,同时打蛋器不要停(一定要慢,否则会出现油水分离)
4、慢慢地,油越来越稠,变成了图片状
5、这时,慢慢加入白醋,同时打蛋器不停地打,发现油的颜色渐渐由黄变白
6、最后,成了图片状
小窍门
1、蛋黄和油的比例并不一定,即可用一个蛋黄打更多的油
2、自制的沙拉酱由于没加添加剂,放冰箱保鲜三天左右要吃完,一次别做太多
3、可依个人口味可以加入柠檬汁(也可不加)
4、如无电动打蛋器可用手动打蛋器代替