老重庆三鲜烫饭的做法 天冷了剩饭怎么吃？—————【 老重庆三鲜烫饭】 老重庆三鲜烫饭怎么做

“最近几天一下从40度的高温，降到22度，有点不太适应了，上个星期还是夏天，这星期就是凉秋了，天凉了剩饭怎么吃？除了炒，还有一个很滋润的吃法，就是烫饭。用番茄和平菇做烫饭非常好吃，既解决了剩饭，又有汤，加个鸡蛋，既营养又快捷，非常鲜美可口，一锅暖洋洋的烫饭配上豆腐乳或者萝卜干，真是一个字爽。烫饭的地位并不高，仅略高于泡饭，比起粥来，他是用剩米饭做的，似乎总是矮一截，但今时不同往日啦，饭店里也有了这道主食，花样繁多，口味也多变，各式配料都是新鲜的，再不像以前有啥剩的一锅煮了。还是怀念小时候，冬天，早上，老妈洗把青菜，切点肉粒，做上一锅热腾腾的烫饭，吃起来又香又暖和，我总能吃一大碗！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

老重庆三鲜烫饭的做法步骤

• 1、平菇掰成小朵洗净沥干水分

• 2、.香葱切成末，番茄去皮后切成块状

• 3、锅里刷一点油，打入鸡蛋液摊成鸡蛋皮

• 4、晾凉的鸡蛋皮切成条待用

• 5、锅里倒入少量的油，放入切好的番茄翻炒

• 6、番茄稍微出汁时倒入平菇快速翻炒

• 7、加适量的水，大火煮开

• 8、调入，小半勺盐，几滴蚝油

• 9、米饭一碗，倒入锅中

• 10、煮至个人喜欢的程度，在加入蛋皮（我比较喜欢米饭软一点的，就煮久一点）

• 11、撒上香葱，即可

小窍门

1.米饭喜欢吃软烂的，可以再多煮一会，煮的时候要不断搅动，防止糊锅。
2.西红柿选择熟透的做出的烫饭好吃，鸡蛋可以打散了做成蛋花。
3.加了饭的时候不停的搅拌粘稠状就可以了这个时候小心点不要糊锅，汤多一点比较好吃。