像生雪梨果的做法 像生雪梨果怎么做

“这是点心状元罗坤师傅的名点之一，外皮用马铃薯茸揉和熟澄面和咸蛋黄而成。做法及用料都简单，外观可爱，甚受小朋友欢迎。
馅可咸可甜，酥饼的肉馅，粉果馅，咖喱角馅，豆沙莲茸都适用。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

像生雪梨果的做法步骤

• 1、原料备用。

• 2、水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。

• 3、倒至案板上，揉至光滑。

• 4、马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。

• 5、将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑。（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整。）

• 6、取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。

• 7、包入适量的豆沙馅，捏成梨形。

• 8、瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。

• 9、做好的梨坯备用。

• 10、油锅烧热，下入梨坯。

• 11、中火慢炸。

• 12、炸至金黄色取出。（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）