芝士焗饭的做法芝士焗饭怎么做

飘香香主食 1.38W

“芝士也叫奶酪、乳酪、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。平常在西餐厅吃的奶酪菜式，价格都比其他的昂贵，孩子最喜欢点芝士焗饭、芝士焗番薯、芝士蛋挞等，这道芝士焗饭是做给孩子的午饭，里面加了红萝卜、洋葱、鱼丸、玉米、豌豆，五颜六色，好看又好吃，营养丰富，值得拥有。”

食材明细

主料

红萝卜 （1块）
洋葱（1块）
玉米粒 （适量）
鱼丸（2块）
西蓝花 （适量）

辅料

芝士（适量）

调料

蚝油（适量）
盐（适量）
酱油（适量）
胡椒粉 （适量，可不加）

咸香（口味）
焗（工艺）
半小时（耗时）
高级（难度）

芝士焗饭的做法步骤

1、鱼丸是湛江渔家自制的，味道纯正。配菜洗干净切丁，西蓝花切成小点儿的块。
2、奶酪碎先拿出来解冻。
3、煮水，沸腾后加一点盐，西蓝花倒进去焯水断生。
4、鱼丸也切碎丁。
5、热锅热油，先下红萝卜丁和玉米粒炒半分钟。
6、下洋葱丁和鱼丸丁，炒十几秒。
7、倒耗油，酱油，盐。鸡粉看个人，随意。
8、中小火炒一分钟。觉得太干就加一丁点水，注意不要加多了。炒到最后，水份要收干，这样后面做成焗饭，才能保持米饭口感分明、口口香。湿湿嗒嗒的焗饭口感没那么好。
9、米饭铺在烤碗里，把配菜铺上去。
10、全部铺好，用勺子稍微压虚一下，不要太紧实。
11、最后摆西蓝花。
12、奶酪碎铺一层，接受胡椒的，可以在这时撒胡椒粉。这次芝士用的有点多了，娃儿吃的有点腻，下次放少点。但是对于芝士控，这个量不算多，每一口都有芝士，幸福爆棚。
13、烤箱预热180°。这一步在铺饭菜前操作，节约时间。
14、180°，烤10--15分钟。我个人喜欢上色一点点的，而且芝士铺得厚，烤箱脾气温和，这个时间就要延长一点，一般火力猛的烤箱，10分钟够了的。千万小心不要烤过头，那样的话，芝士就成了一块奶酪干，没有拉丝了哦。
15、看，像不像瀑布挂前川😃。
16、每一口都是幸福的味道。