上海的早茶吃什么？

上海，是一个大家都非常熟悉的城市。有着魔都之称。初冬的上海，水杉变成棕色，飘落在空中、散落在地上，往来的行人，无论男女老少，结伴而行还是独自一个人。都像被按了放慢键一样。既然上海这么美，那么很多人就会有一个疑问了，上海的早茶吃什么？让我们一起来了解一下吧。

上海的早茶吃什么

1.小馄饨

是上海人最常吃的早餐。清水煮好馄饨，倒上鲜汤，撒上香菜和葱花，拌匀就可以吃了。薄皮裹细馅，一口一个，汤味清淡而鲜香。大馄饨形状多样，有元宝形、三角形、圆筒形或半圆形等，还可以用白水煮沸后倒入馄饨加一次冷水再煮至沸腾的煮法。老上海的感觉也许就在这一碗弄堂馄饨里。

2.咸豆花

豆花不同于豆腐通过打浆、滤渣、煮滚等步骤制作而成。上海豆花鲜嫩爽滑，鲜咸微甜。可以倒入卤汁，卤汁酸辣开胃，撒上大把香菜末，是比较普遍的上海早餐之ー。清晨弄堂口ー坐，吃上这么一碗，搭配刚出炉的芝麻大饼或者刚炸好的油条，就是一天美味的开始

3.咸豆浆

「吃甜的菜肴，喝咸的豆浆，啖生的醉虾，食熟烂的烂糊面。」这一口成豆浆是上海人记忆里的古早味。咸豆浆比起甜豆浆，制作过程上要复杂得多，咸豆浆会由酱油调味等等。口感有点像豆花，最后泡上刚炸好的油条，味道好极了。如今，地道的咸豆浆很难买到了，想要解馋的老铁们可以尝试着在家自己做。

4.粢饭

粢饭又叫糍(餈)饭，是上海早餐「 四大金刚」之一。粢饭分为粢饭团和粢饭糕。粢饭团是糯米为原料，黏性要蒸得恰到好处，米饭软糯可口，油条香脆，加上榨菜的成口提味，别具风味。粢饭糕则是将粢饭切成条状，油炸至表面金黄，吃起来喷香酥脆。老上海们早晨常用粢饭配成豆浆，是地道的本地吃法。

5.大饼

大饼也是上海早餐「四大金刚」之一，大饼一般都有两种味道：甜和咸。甜大饼是用白砂糖做的馅，外表撒的白芝麻，香甜可口，外表焦香。咸大饼搭配葱花，制造出美味，很考验技术的一种做法，最经典的吃法是大饼包油条。

6.生煎馒头

上海人称生煎包为「生煎馒头」，生煎馒头有着 皮酥、汁浓肉香、精巧的特点。生煎好后，撒上芝麻、葱花，口咬下去，是煎得恰到好处的酥脆感， 汤汁在嘴中喷涌而出，葱花、芝麻的香腻感也在口中散开。从前，生煎主要在茶楼供应，后来人们将生作为主食，于是生煎成为了街头小吃，生煎馒头的个头也开始越变越大。

7.葱油拌面

到了上海早餐怎么能不来一份葱油拌面呢，最简单的海派面点，却是上海人最难舍弃的味道。葱油拌面，虽然看似简单实则做起来不容易。炸得香气四溢的葱油裹上刚出锅的面条，看上去普普通通，吃到嘴里可是香得不得了。酱油和糖的加入使得葱油红里透黄，香味浓郁，馋嘴的食客还会加些辣肉浇头，或配一枚煎得焦黄的荷包蛋。

听完了小编的介绍，你们知道上海的早茶吃什么这个问题了吗?大家如果有机会去上海的话，一定要去试试火烧云这个美食。吃到第一口时心情就会变得非常好，而且排队的人非常非常的多，里面的蒜香鸡腿真的超级推荐，好吃到流泪的那种哦。