南方人除夕吃啥，这些知识你都知道吗

马上就要过年了，大家除了忙着准备各种年货、打扫卫生，最重要的就是在准备除夕夜要吃的年夜饭了。我国南北方的差异比较大，逢年过节吃的东西都不一样，那么大家知道南方人除夕吃啥吗?今天小编就为大家详细地讲解一下。

南方人除夕夜吃啥

1.鱼

在南方地区，宴席上的最后一道菜基本上都是红烧鱼或者是清蒸鱼，而且都是整条鱼上桌，很多地方这条鱼都是不吃的，寓意着年年有余；而有些地区则是要留下鱼头和鱼尾，祈求来年能够有头有尾。此外，鱼上桌之后的摆放也是很有讲究的，鱼头要对着长辈或者客人，表示尊敬，摆放之后都不可以再移动。如果客人是文人的话，就把鱼肚对着他，表示他腹有诗书，如果是武人就把鱼脊对着他，表示他是栋梁之才。

2.年糕

年糕寓意着年年高升，在江浙一带过年都是要吃年糕的，表达了对于新年的期望。年糕是把糯米蒸熟之后舂成糍粑状，然后切成小块晾干，可以炒菜、油炸或者直接蒸一下食用，吃起来软糯香甜。

3.腊味

在过去，腊味是过年才能够吃到的美味，包括腊肠、腊肉、腊鱼等等，其风味独特。因为腊味的腌制时间比较长，所以想要吃的话必须尽早准备，上等的腊味色泽光润，通常带有酒香或者果香味，吃起来油而不腻，如果腊味已经变黑，还有异味的话，说明已经存放很久，不适合食用了。

4.汤圆

在南方地区，过年还有元宵节的时候都是要煮汤圆吃的，汤圆是用糯米粉做成的，里面包裹有豆沙、芝麻、红枣以及各色果脯等馅料，吃起来软糯可口，有着团团圆圆的寓意。

5.火锅

寒冷的冬天怎么能够少得了火锅呢，在南方地区，除夕夜除了要准备一大桌子的年夜饭，也可以直接涮火锅，既美味又省事，而且一大家子围在一起吃火锅，大家有说有笑的，气氛十分得热闹，同时也寓意着红红火火，有一个好彩头。

6.盆菜

在闽南、广东、香港等南方地区，最具有代表特色的年菜就是盆菜了，这道菜肴是将很多食材一起放入砂锅里面炖煮，一般都有鲍鱼、海参、三黄鸡、猪蹄、凤爪等等，寓意着来年能够财源广进，猪事顺利。

通过上文的介绍，相信现在大家都清楚地知道南方人除夕吃啥了吧，是不是觉得看过了小编的介绍涨了不少的知识呢?我国幅员辽阔，别说是南北方了，甚至有着“十里不同俗”的说法，要是没有小编的介绍，想必大家都不太了解这些吧。