鸡肝怎么煮好吃

鸡肝怎么煮好吃？鸡肝是鸡的内脏，我想大家吃的最多的应该是猪肝吧，鸡肝和猪肝味道类似但是口感大不相同，我猜喜欢吃猪肝的人应该也会喜欢鸡肝的。不吃鸡肝的人也可以尝试一下我下面列举的几种煮鸡肝的方法，说不定你会爱上它哦！

鸡肝怎么煮才好吃

一、鸡肝豆苗汤

1、材料

鸡肝25克、豌豆苗50克、高汤10大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙

2、做法

⑴摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗;

⑵将鸡肝切成薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净;

⑶锅内放入高汤烧开，保持微沸状态，撒入鸡肝片，用小火汆至嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗;

⑷撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。

二、胡萝卜炒鸡肝

1、食材

胡萝卜1根，鸡肝200克，青蒜适量，西芹1根，油适量，盐，生抽，料酒，小葱适量。

2、方法

⑴将胡萝卜切片，葱切花，青蒜切段，姜切末，西芹切段待用;

⑵鸡肝洗净去筋膜，切片后放入料酒腌一会;

⑶炒锅烧热油，放入葱姜煸香，然后放入鸡肝片爆炒出香;

⑷接着放入胡萝卜片煸炒，盖盖后小火焖1分钟;

⑸最后放入适量生抽，盐调味，加入西芹段，青蒜段翻匀即可。

三、丝瓜炒鸡肝

1、材料

丝瓜200克鸡肝200克胡萝卜50克、生姜1小块淀粉适量

2、调料

食用油25克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精小匙

3、做法

⑴丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;

⑵用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

⑶往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

四、五香卤鸡肝

1、食材

鸡肝，葱姜，八角，花椒，桂皮，盐，酱油适量。

2、方法

⑴鸡肝浸泡两小时，然后去除油脂，洗净待用;

⑵锅中烧开水，放入挤干，汆烫，直至没有多少血水渗出，捞出洗净;

⑶取汤锅，加入适量的水，放入葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，酱油和盐，大火煮沸;

⑷当烧沸后转为小火放入鸡肝焖煮20分钟，关火后待其浸泡2小时入味即可。

五、菠菜鸡肝

1、食材

菠菜250克，鸡肝适量，猪肉50克，盐，姜，油适量。

2、方法

⑴菠菜洗净后放入开水中焯烫切段，鸡肝洗净后入开水锅中焯烫洗净;

⑵汤锅中放入适量的清水，下入姜片，鸡肝，廋肉煲至沸腾;

⑶然后放入菠菜同煮，煮开后放入盐调味即可。

很多人不知道鸡肝怎么煮好吃，所以就不喜欢吃鸡肝，觉得鸡肝没有猪肝好吃，但是掌握了煮鸡肝的方法，把鸡肝煮的美味，偶尔换换口味也是非常好的哦。但是大家一定要注意煮鸡肝的细节，比如腌制的时候一定要注意入味。好了大家现在是不是知道鸡肝怎么煮好吃了呢~