怎么打奶油，奶油怎么保存

说到奶油大家就会想到生日蛋糕了，像我就是很喜欢吃蛋糕上的奶油。平常在家吃水果或者面包的时候就想如果能放点奶油多好，那在家怎样才能做出美味的奶油呢？奶油需要怎么保存呢，打奶油有什么技巧？今天我们就一起来学习一下打奶油的方法！

一、怎么打奶油

打发奶油在我们烘焙中是非常基础的，在烘焙过程中，它可不仅可以作甜点蛋糕，点心的原料或者是组成部分，而且它们还可以作馅料。

但是我们在自己家烘焙的时候，会经常发现，尤其是打发的程度特别不好掌握，稍微打发过度之后奶油就会变得很细腻，但是打发不起来，奶油呈液体状，不仅无法成行，而且特别的难看。今天就教大家五星级酒店打发奶油的秘诀。

1、提前将淡奶油放入冰箱冷藏12小时以上。还要将打蛋器、盆用热水烫干净晾凉后放入冰箱冷藏半个小时以上。我用的是雀巢淡奶油，我打了一盒，一次用不了可以放入保鲜袋冷藏，放两三天应该没问题。一次打发很少量的话不好打。

2、制冰水。如果家里有这种高效蓄冷剂就最好了，可以把它从冷冻室拿出来放入水中就成了冰水了。没有的话就要用冰块了，放到水里。

3、将淡奶油从冰箱拿出来，摇匀，倒入冷藏后的盆里，将盆再放入冰水里。

4、中速打发1分钟，慢慢放糖，高速打发2-3分钟，观察淡奶油打到有明显纹路，提起打蛋头不会落下，就基本可以了。

二、奶油怎么保存

淡奶油须储存在2-8摄氏度的冰箱内，开封过的淡奶油，要用酒精棉球擦拭消毒包装的开口处。由于动物性淡奶油的特殊性质，一般都是要在2-8度之间密封冷藏保存(雀巢除外)，且注明了开封后最好在3-7天内使用完。但是，大部分淡奶油是1L状的，对一般家庭来说，很难在规定日期内使用完，怎样才能延长奶油的保存期限呢。

1、淡奶油开封时，折起一个小角，用酒精棉球擦拭消毒;

2、剪开一个很小的孔，把奶油挤出来;

3、把剩下的淡奶油包装挤一下，排出里面的空气，用酒精棉球擦拭这个小孔周边;

4、用锡纸包好剪开的小孔，夹上密封夹(最好再用保鲜膜缠绕整盒淡奶油)，放入2-8摄氏度的冰箱冷藏保存。

这个方法的重点是消毒+密封。按照这个方法来处理淡奶油，一般可以保存大半个月到一个月不变质。不过，还是尽快使用完毕哦，或者购买小盒的淡奶油。

现在大家都比较喜欢自制食物，美味又健康。甜品应该是每个女孩子的最爱了，学会了怎么打奶油我们就可以自己在家制作各种甜品和水果沙拉了是不是很方便呢！打奶油还是需要技术的，所以我们每一个步骤都要认真做才能做出好吃的奶油哦。