新蒜怎么吃，哪些做法比较简单
所谓的新蒜就是刚从地里拔出来的大蒜，这种大蒜有很多的功效，其中就包括消食理气，温中健胃。有很多人在拿到新蒜之后，不知道该怎么做，其实关于新蒜的做法有很多，常见的有糖醋蒜，新蒜炒豆角等等。那么，新蒜的做法还有哪些呢？下面就让小编来为大家推荐一下吧。
新蒜怎么吃，哪些做法比较简单
一、腌糖蒜
材料：带长长的绿蒜梗的新蒜100头， 盐60克， 陈醋或香醋1000克(2斤)，白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)。
制作：
1.将大蒜切去蒜梗(先别扔,选嫩的留着再炒菜就行)和蒜须子，剥去老皮。
2.洗净，并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)。
3.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次。
4.捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水)，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可。
5.拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。
6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可。
7.喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。新蒜怎么吃，哪些做法比较简单。
特别强调：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时，因为每年的蒜头大小会有差异，所以可以一斤斤的调制，只要糖醋汁没过蒜头即可，不要调制多了，以免浪费;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了。
二、糖醋蒜
原料：新蒜、白糖、米醋、盐。
工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。
做法：
1.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮;
2.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长;
3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次 水;把泡好的蒜捞出来控干水分;
4.按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意， 喜欢甜的就多放点糖;
5.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉 的地方就行了。
时间：只要醋没有变质，腌多长时间都能吃，就是口感太酸罢了。夏季半个月左右，冬季一个月左右吧。
新蒜怎么吃，哪些做法比较简单。以上就是关于新蒜的做法，是不是很简单呢？那为了把新蒜腌制的更成功，我们在购买蒜的时候可要认真挑选哦！想要挑选好的新蒜，大家可以从新蒜的颜色，新蒜的外型，还有蒜瓣的饱满度来看，一般新蒜的饱满度越高，这种蒜就越好。
