冻土豆怎么吃，有什么禁忌吗

土豆是我们非常常见的一种蔬菜，通常菜市场或者是超市都可以看到土豆的身影，土豆也是非常家常的一道菜，比如说土豆烧排骨，酸辣土豆丝等等，这些做法大家都很喜欢，那么你知道冻土豆是否可以食用吗？吃土豆的过程当中又有何禁忌呢？

一、冻土豆怎么吃

冻土豆解冻之后会有很多水分流出，影响味道，因此最好炖肉食用，或者是将土豆中的水分挤出一些，然后直接蒸制食用，这样比较不影响口感。

二、土豆冻了有什么影响

1.水分流失

土豆冷冻之后，一旦解冻会出现土豆中游离水分流失的情况，适量的水分减少。

2.少量维生素损失

一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中损失，因此会导致部分的营养成分损失。

3.冷害

冷冻土豆温度较低，土豆会出现冷害的情况，溶解之后易氧化。

三、温度多低会出现土豆冻害

土豆是耐寒的植物，一般土豆的保存温度在3到5摄氏度，一旦温度低于零下就会出现土豆冻害的情况。所以冻土豆一定是受到冻害的土豆。

而土豆冻害有解冻之后容易出现内部组织疏松、容易氧化的情况，因此吃冻土豆要解冻之后立即食用，不能解冻之后再保存。

四、土豆应该怎么保存

土豆的保存需要放在通风、低温、干燥的地方，可以土豆放在竹筐里，然后将竹筐放在背阴的低温处保存，注意通风，这样的土豆能保存很久。

将土豆包好之后放在冷藏室中也可以保存土豆一个星期左右。

五、吃土豆的禁忌

1.土豆皮变绿以后不能吃

平时购买土豆时，会发现有些土豆的皮是绿色的，这些的土豆最好不要购买也不要食用。因为土豆皮变绿说明它里面的龙葵素含量比较高，如果坚持食用，会出现腹痛或者呕吐等多种中毒症状对身体健康不利。

2.土豆发芽以后不能吃

土豆购买以后，如果不能及时食用，就会发芽，有些人还舍不扔掉，其实发芽的土豆是不能再食用的，因为土豆发芽以后，它含有的龙葵素含量就会增加，这是一种巨毒成分，人体吸收它以后会出现中毒，严重时会危及生命。

3.霉变的土豆不能吃

有些土豆保存时较长以后会发生霉变，这种土豆一定要毫不可惜的扔掉，不能再接着食用，因为霉变以后的土豆中含有大量病菌，而且龙葵碱的含量也会增加，如果食用这种霉变的土豆，会出现头晕和恶心等不良症状对身体伤害很大。

冻土豆怎么吃已经给大家一个简单的介绍了，那么土豆的营养价值你知道多少呢？首先土豆的维生素C可是要高出苹果十倍的哦！而且土豆中所富含的大量碳水化合物可以给我们人体有很大的能量，同时它也可以起到预防便秘和防治癌症等一系列功效。