怎么做蛋包饭，你有秘诀吗？

蛋包饭对于人们来说应该是很常见的一个词，但是具体怎么做，也许大部分人都不会。表面意思就是饭包在蛋里面，听起来是有一定的难度的。饭和蛋都是散的，如何把两者巧妙地结合在一起呢？那么请有经验的哥哥姐姐来分享一下吧，一起学起来！

怎么做蛋包饭

炒饭是一道人人都会做、人人都爱吃的美食，做法超级超级简单，食材搭配非常随意，家里没有蔬菜或鸡蛋的时候直接搭配酱油做个酱油炒饭也不赖，有蔬菜的时候就配上自己喜欢的蔬菜做炒饭。

认真回想下童年时侯的吃食，脑海里浮现的，除了那些一毛钱一根的冰棍，两毛钱一个的冰袋，一角钱一小把的瓜子，生病时才有的罐头，和重大日子才能吃到的老人头版葱油饼干外，印象最深刻的就要属鸡蛋了。 仔细想想，整个童年生活，似乎都没离开过鸡蛋。补营养吃鸡蛋，养病吃鸡蛋，过生日吃鸡蛋，考试了，吃一根油条两颗鸡蛋，过节了，餐桌上也还是少了不鸡蛋。 那时侯，很是有些挑食，这也不吃那也不爱。于是，老妈总得变着法儿用各种方子做鸡蛋来对付嘴。 煎蛋，水煮荷包蛋，米酒蛋花，蒸水蛋，煮白水蛋，茶叶蛋，卤水蛋，蛋炒饭，蛋花汤等等。

1.步骤1

去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。

2.步骤2

玉米粒，青豌豆分别焯水备用。

3.步骤3

两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

4.步骤4

准备一碗米饭。

5.步骤5

锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。

6.步骤6

加玉米粒和豌豆粒翻炒。

7.步骤7

倒入米饭。

8.步骤8

待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。

9.步骤9

取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。

10.步骤10

另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。

11.步骤11

待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

12.步骤12

将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

小贴士

1.如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可。

2.步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。

3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。

4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

怎么做蛋包饭，其实说起来也不难，关键就是掌握好各个环节的过程和度，所需要的食材也是可以自由选择的，根据自己的喜好来定，以及各种调料的添加，都是由自己来决定的，这是一个比较容易做的饭，又美味又省事，对于上班族的人来说，是一个不错的选择哦！