红薯粉条怎么做好吃

红薯粉条在我国已有600多年的历史了。红薯粉条是用新鲜的红薯制作加工而成的，好的红薯粉条食用起来不但柔软爽口，且营养丰富，具有久煮不烂、不混浑汤、不糊锅、不断条、弹性强的特点。作为我国传统的土特食品，红薯粉条怎么做好吃呢?

红薯粉条怎么做好吃

红薯粉条柔润嫩滑，不论炒制、凉拌、炖煮都很好吃的，爽口宜人。

一、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

材料：

红薯粉条100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个

调料：

食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙

做法：

1、红薯粉洗净，用清水泡发

2、香菜洗净切段

3、香葱洗净切花

4、榨菜切末

5、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内

6、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中

7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成

二、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。

材料 ：

五花肉500克，红薯粉条150克，京葱1根，蒜瓣3瓣

调料：

八角1颗，桂皮少许，料酒1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，冰糖10克

做法：

1、把所有材料准备好

2、粉条提前用温水泡软

3、五花肉洗干净，切成块

4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用

5、京葱洗干净，切片

6、八角、桂皮用清水泡洗干净

7、蒜瓣去衣备用

8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色

9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒

10、加入1勺老抽给肉上色

11、然后加入白菜翻炒出水分

12、可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖

13、大火烧开转小火慢炖20分钟

14、加入泡好的粉条再炖5分钟

15、加入味精等调料，出锅

红薯粉条怎么做好吃?你学会了吗?学会了就在家自己做吧，干净又卫生。红薯粉条食用前用温水浸泡分钟，可焖炖、热炒、涮火锅，食法多样，老少皆宜。合格的红薯粉条颜色会略有褐色，如果颜色纯度很高、过于艳丽则需谨慎。