多余的饺子馅怎么处理，我来说一说！

饺子是我们日常中的一种平常食物，是很多人都喜欢吃的美食，特别是在我国北方地区，逢年过节很多家庭都会自制饺子，但是有一个问题就是：在自制饺子准备材料的时候会出现偏差，不小心就会做多了饺子馅，那个，我们要怎么处理这些多余的饺子馅呢？

多余的饺子馅怎么处理？我这边有几种方法：

一、做肉丸子

1、饺子馅准备好，如果有多余的水分就弄出来，饺子馅的粘稠度就刚刚好;

2、加入少量的面粉搅匀，喜欢吃肉多一点就少加，反之就多加;

3、锅内油温五成热下入团成团的丸子，让之炸至定型;

4、刚下锅不要翻动丸子，让其成型，小火炸至熟透之后捞出;

5、油温烧至八成热，下入丸子，快速翻动几下，表面边黄之后捞出，这一步很关键，时间长丸子就炸黑了，时间短，外表不酥脆，自我感觉控制在十秒之内就好。

二、蛋饺

食材准备：

饺子馅 半碗，鸡蛋 6个

做法步骤：

1、饺子馅是调好了，(如果没有饺子馅，也可以现条猪肉馅);

2、鸡蛋打散入小碗中搅匀，备用;

3、取一个大一些的汤勺，内部刷一层油，在小火上加热后，加入一小勺蛋液，晃动勺子，形成蛋皮;

4、取肉馅放入蛋饺皮一侧，将另一侧对折过来，继续小火加热，并用小勺压一压封口，直到封牢即可取出;

蛋饺做好之后可以直接吃，也可以再吃烹饪，炖一炖蒸一蒸都可以的。

三、饺子馅蛋饼

材料：猪肉荠菜馅，鸡蛋3个，食用油适量。

做法：

1、把鸡蛋敲在饺子馅碗里，用筷子搅拌均匀，因为饺子馅本身就是调过味的，所以可以不用再加调味料了，如果觉得味道淡了也可以再加点盐调味。

2、平底锅烧热后，放点食用油，油量不用多，底油就可以了，油温后把拌好的蛋糊倒进平底锅里，用勺底轻轻转圈摊平。

3、煎熟后翻面，到两面煎熟就可以了。

四、饺子馅烧麦

材料：饺子馅适量，糯米适量，饺子皮适量，油，老抽，食盐。

做法：

1、糯米泡一夜，水倒出后蒸熟备用。

2、锅中放入适量油，倒入饺子馅，翻炒下倒入蒸好的糯米翻炒，加入适量老抽和食盐，出锅晾凉。

3、饺子皮擀成荷叶边状，把糯米饺子馅放入，包成石榴形状

4、上锅蒸15分钟就好了。

五、饺子馅丸子

材料：饺子馅，地瓜淀粉，鸡蛋清，盐，胡椒粉，香油，醋。

做法：

1、饺子馅放在碗里，加入地瓜淀粉和鸡蛋清，顺时针搅拌。

2、带上一次性烘焙手套，抓一把，用虎口挤出，再用勺子从虎口处把丸子舀出来。

3、锅里水开始冒小泡后，把丸子放入水里煮。

4、水煮开后，会有浮沫，用勺子把浮沫撇掉。

5、煮好后，在汤里加入少许盐，胡椒粉后稍煮关火。

6、出锅后，再淋上香油和醋即可。

对于多余的饺子馅怎么处理，看了我给出的方法你有没有受到启发呢？其实在我们的生活中，自制饺子是很难做到饺子馅和饺子皮刚刚好对应，要么就是剩下饺子皮，要么就是剩下饺子馅，但是我们根本没有必要担心，多余的饺子馅还是可以做成很多种其它的食物的。