红枣变质最好不要吃，吃多了容易导致肝癌， 发现一颗倒掉一箱！

红枣是我们生活中常见的一种养生食物，用来补身体是再好不过的。红枣作为提味的食品，能为菜肴增加独特风味。平时经常烹煮红枣银耳汤，能够起到滋阴下火的作用。但是购买红枣的时候一定要注意，不要买到变质的红枣，因为红枣变质不能不能吃，吃多了会可能会致癌。

一、红枣变质的形式

1.存放原因或者枣子本身不是很好，引起虫蛀，明显的可以看见虫眼，不明显的是外面完好里面已经有虫卵，虫末，散装没加工的常见。

2.枣子没有按照储藏方式造成枣子发霉，发酵，(也有枣子在加工后出现这种情况)发霉是长白色或者绿色的毛毛，发酵是枣子发酸，有酒味。这是最常见的两种红枣变质现象。

二、发霉红枣不能吃

红枣如果过期了一个星期的话，还是可以进行食用的，因为此时的营养价值没有过分的流失的，比如说在红枣中含有丰富的铁元素，可以帮助我们来补血的，以及在红枣中还含有丰富的微量元素，比如说含有丰富的钙质，锌等元素，帮助我们促进营养均衡，防止免疫力低下的情况，以及红枣如果已经超过三个月的话，还是不要吃的，这样会导致肠胃不适等问题。

发霉的红枣是不能食用的，发霉的红枣已经变质，红枣的营养结构已经被破坏，吃发霉的红枣对人体有害。红枣被誉为“天然养生丸”，红枣是坏血病的克星，多吃红枣可以治疗贫血，但是发霉的红枣营养结构已经破坏，对人体有害。

三、变质红枣的危害

红枣中含有大量的环磷酸腺苷，环磷酸腺苷能参与人体各种生理活动，促进人体健康。红枣发霉之后，环磷酸腺苷分子结构会被破坏，生成对人体有害的物质。红枣发霉之后，会对肠胃产生危害，可能会造成腹泻和呕吐，严重可能会危害生命。

红枣发霉之后建议不要食用，如果食用发霉的红枣会对人体有害，严重可能造成生命危险。红枣只要存放方法得当，应该不会产生霉变的情况，如果发生霉变的情况应该直接将红枣扔掉。红枣应该存放在空气流通的环境中，最好放入冰箱冷藏。

发霉的食物是不建议吃的，即使里面没有坏，因为发霉也会导致里面的营养成分受到阻碍，甚至在这样发霉的食物当中一些成分会有致癌物质，很容易会引起身体疾病，尤其是消化道肠胃的不舒服，所以不建议吃，需要立即处理掉，以防传染上其他的食物也会出现发霉的情况。

大量食用发霉的东西容易引起急性肠胃炎，呕吐，腹泻等症状。如果出现上述症状一定要及时就医。甚至还会诱发癌症。一定要引起重视。

上面给大家介绍了红枣变质的形式以及危害，大家在购买的时候可一定要注意了，要掌握挑选红枣的技巧，不要买到变质的红枣。看到发霉的红枣，一定要及时处理掉，千万不能吃，否则这些变质的红枣将会危害到你的身体，长期的吃变质红枣甚至会导致癌症。