猪肉罐头分几类？6大类

罐头家肯定不陌生，包括水果罐头、肉类罐头、蔬菜罐头等，其中肉类罐头是其中受欢迎的种类之一，肉类罐头是指用牛、羊、猪等肉类为原料，经过一系列工序制作而成，是一类可以长期储存的食物。肉类罐头中最常见的就是猪肉罐头，下面小编就为大家简单介绍猪肉罐头。

猪肉罐头分类

1. 清蒸猪肉罐头:猪肉经初步加工后，不经烹调而直接装罐制成的罐头。为保持原有食品特有的风味，只加入少量的食盐(或稀盐水)及香料。原汁类罐头也属于清蒸类罐头，只是原汁类罐头中要加入汤汁，而清蒸类罐头一般不加汤汁。它的特点是最大限度地保持了原料的特有风味。如原汁猪肉、清蒸牛肉、白切鸡等罐头。

2. 调味猪肉罐头:原料猪肉经过整理、预煮或油炸、烹调后装罐，加入调味汁液而制成的罐头。这类罐头按烹调方法及加入汁液的不同，可分为红烧、五香、豉汁、浓汁、咖喱、茄汁等类别。它的特点是具有原料和配料特有的风味和香味，色泽一致，块形整齐。

3. 腌制猪肉罐头:将原料肉整理，用食盐、硝酸盐、白糖等辅料配制而成的混合盐进行猪肉经过腌制后，再经过加工制成的罐头。这类产品具有鲜艳的红色和较高的保水性，如午餐肉、猪肉火腿等。

4. 烟熏猪肉罐头:处理后的猪肉经腌制、烟熏后制成的罐头。有鲜明的烟熏味，如西式火腿、烟熏肋条等。

5. 香肠罐头:猪肉腌制后再加入各种辅料，经斩拌制成肉糜，然后装人肠衣，经烟熏、预煮再装罐制成的罐头。

6. 内脏类罐头:将猪的内脏及副产品，经处理调味或腌制后制成的罐头即为内脏类罐头。如猪舌、猪肝酱、卤猪杂等罐头 。

猪肉罐头是一种可以长时间储存的食物，这种方式最大限度的延长了肉类的保存时间，早些时候在长途跋涉途中，罐头可以补充身体所需的营养，现在罐头也是餐桌的常客，如午餐肉，猪肉罐头虽然好吃但它也是腌制食品，其中亚硝酸盐含量较高，所以干透好吃但不要过多食用。