香菜有什么作用

香菜作为一种“调味料”，很多人喜欢在做美食中加入香菜来提升食物的味道，使得食物更加美味，就比如香菜拌香干，这是一道家常小菜，美味可口。香菜可以用来提味，但对于香菜的功效，了解它的人却是微乎其微，那么香菜有什么作用呢？

一、香菜有什么作用

1.改善血液循环

香菜中所含沉香油酸、苹果酸钾等能促进血液循环， 并有改善心肌的收缩能力及利尿作用，在利尿通便的同时还具有调节血糖平衡的作用。

2.提味去腥

香菜中含有许多挥发油，它能祛除肉类的腥膻味，加在菜肴中可以增加香味，因此在一些肉类菜肴中加些香菜，能起到去腥膻、增味道的独特功效。

3.开胃健胃

香菜中的芳香气体具有促进胃液分泌的作用，人体所以有助于开胃进食，常吃香菜健胃消食。

4.防止呼吸道感染

由于香菜中的维生素C和维生素A的含量也高于一般蔬菜，维生素C有增强机体免疫力，杀菌消炎之效，因此常吃香菜对一般呼吸道感染病有防治的辅助作用，加上香菜有很好的发汗之效，在有感冒迹象时吃香菜煮水还可有效防治感冒。

5.祛寒

5香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

6.清热发汗

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

二.香菜拌香干的做法

主料

五香豆腐干200g 香菜60g

辅料

油适量 盐适量 麻油适量 辣油适量 鸡精适量

步骤

1.香菜洗净，切碎.

2.五香豆腐干放开水焯一下，捞出，切细丝.

3.把豆腐丝放入大碗，加盐，鸡精

4.加芝麻油，植物油，

5.加辣椒油，搅拌入味。

6.加香菜末，搅拌均匀即可。

三.香菜食用注意事项

香菜多食损目，所以不能多吃，儿童麻疹已透者或胃溃疡患者也不宜食用; 多食或久食，损耗精神，进而引发或加重气虚。

因此，平常自汗、乏力、倦怠及产后、病后初愈易患感冒的气虚者，应少食香菜;经常感冒的人要和香菜保持距离，但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以用香菜治感冒; 香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

香菜作为一种提味蔬菜被人熟知，有些人喜欢它，有些人却非常讨厌它。但无论如何，香菜的价值和功效是不容忽视的。既然了解了香菜有什么作用，为了身体健康，可以在烹饪食物时适当地加入一点香菜，吃起来既营养又美味，大家快去试试吧！

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