怎么自己弄火锅底料，才好吃呢

相信大家都很喜欢吃火锅，不仅是因为火锅简单，而且因为是可以同时吃到很多菜。那想吃火锅呢，平常我们可以自己做，想吃什么锅底就做什么锅底。那么，自己怎么弄火锅底料呢？下面就让小编来为大家介绍几种方法吧，想吃的朋友们可以来学学哦！

1、浓香番茄火锅底

食材：香辣椒酱(甜辣酱)5克、番茄酱70克左右、番茄3个、香菇3个、枸杞适量、桂圆肉少许、红枣3个、姜一小块、大葱一段、蒜3瓣、盐少许、糖少许、高汤(热水)适量。

做法：

1、葱切段，姜切片，蒜去头尾备用。

2、番茄去皮切碎。怎么自己弄火锅底料，才好吃呢？

3、热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入西红柿，炒至出沙。

4、加入香辣椒酱、番茄酱炒匀。

5、倒入适量高汤(热水)，再放入香菇、枸杞、桂圆、红枣，改大火煮15分钟左右。

6、加少许糖和盐调味。准备好火锅配菜，开吃吧。

2、奶白浓汤

食材：排骨15小块、白米饭1小碗、山药2小块、米酒或料酒1汤匙、生姜5片、小葱2棵、红枣8粒、香菇2朵、盐适量。

做法：

1、排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。

2、大火煮开，捞出血水浮沫。

3、盖上盖子，中小火煮20分钟。

4、煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。

5、 准备一小碗米饭(剩饭就行)和2小块蒸熟的山药。

6、 一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎，将米浆倒入汤中。

7、 开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。

8、准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。

9、煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。

3、菊花火锅

食材：鲜鱼1条、菊花30克、400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克、辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花腐乳。

做法：

1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。

3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内，作为锅底加入菊花煮沸约两分钟。

4、 酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。

4、麻辣火锅

食材：猪骨汤、各种肉类蔬菜火锅底料一包、菜籽油、山萘、白蔻干辣椒一大把、蒜片、香叶、草果、花椒一小把、姜片、小茴香。

做法：

1、先煲一锅猪骨汤。

2、锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。

3、把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。

4、化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。

怎么自己弄火锅底料，才好吃呢？以上就是小编为大家介绍的几种家庭版自制火锅底料，大家学会了吗？还有提醒大家一点，为了能够吃到健康的食物，大家平常在购买食材的时候要慎重挑选，要看清楚食品的生产日期，以避免因为吃了不新鲜的食物而出现健康问题。